Fillaboa 2022

Verkostungshinweis:

Gelbe Farbe mit guten goldenen Reflexen, leuchtend. In der Nase zeigen sich sehr intensive Aromen von weißen und gelben Früchten, feinen und aromatischen Kräutern, blumigen und zitrischen Noten sowie erdigen Noten.

Am Gaumen ist er frisch und sehr fruchtig, der Gaumen ist ziemlich ausgewogen und mit sehr guter Säure, blumigen, fruchtigen und kräuterigen Anklängen, der Abgang ist sehr lang und mit sehr guter Nachhaltigkeit.

Weinberge und Produktion

Wein, der zu 100 % aus der Sorte Albariño aus den 70 Hektar des eigenen Weinbergs hergestellt wird. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit am Gaumen aus.

Die Mauer, die den Hof umgibt, umschließt auch die elf nach Süden ausgerichteten Weingüter, die die 70 Hektar Weinberge der Bodegas Fillaboa ausmachen: Monte Alto, Vía, Terneros, Castro, Socalcos, Antigua, Miño, Eucalipto, Río, Carasol und Las Nieves.

Der Weinberg ist ausschließlich mit der Sorte Albariño bestockt. Die schlanken Albariño-Reben, die an Spalieren und Lauben wachsen, prägen die kleinen Weingüter und bilden ein Puzzle aus Weinbergen. Der Reichtum seiner Böden mit guter Entwässerung und angemessener Zusammensetzung sowie das regnerische Atlantikklima mit milden Temperaturen machen Fillaboa zu einem bevorzugten Ort für den Weinanbau.

Nach der manuellen Ernte in Fillaboa führen sie den Abbeerungsprozess durch, bei dem das Korn vom Stiel getrennt wird, um es dann zur pneumatischen Presse zu übergeben, wo die Körner sanft gepresst werden, bis ein Most von ausgezeichneter Qualität entsteht. Dieser Most wird auf 12 °C abgekühlt, um später, nach einem guten Abstich, die alkoholische Gärung in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle durchzuführen, die zwischen 14 und 18 °C gehalten werden muss.

Diese konstante Temperaturkontrolle ermöglicht es Fillaboa, fruchtige, hocharomatische Weine zu erhalten, in denen die im Laufe des Jahres erzielten Qualitäten zum Ausdruck kommen. Die Struktur der Weine wird ein getreues Spiegelbild von Faktoren wie dem Boden, dem Wetter, Hintergrundinformationen und -korrekturen sowie der sorgfältigen Sorgfalt bei der Herstellung und den Grundsätzen guter Trauben, Sauberkeit und Geduld sein.

Nach der Gärung werden die Moste den notwendigen Prozessen wie dem Abstich, der Kaltstabilisierung, der Filtration und schließlich der Abfüllung unterzogen.

Kuriositäten

An den Hängen des historischen Weinguts Fillaboa in der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas in Galizien entsteht dieser 100 % Albariño-Wein. Seine 50 Hektar bewirtschafteter Weinberge werden Jahr für Jahr von warmen Brisen umschmeichelt, mit einer konstant milden Luftfeuchtigkeit, die typisch für das atlantische Klima ist. Zusammen mit der guten Qualität des Bodens, seines „Terroirs“, ist Fillaboa die beste Umgebung für den Anbau der Rebsorte Albariño und verleiht seinen Weinen eine große Persönlichkeit.