Shaya Habis 2021

Anmerkungen von CATA:

• Farbe: Brillante Strohfarbe mit grünlichem Rand.

• Nase: Es hat einen mineralischen Charakter und zeigt Anklänge von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifen Früchten (Ananas), verbunden mit eleganten Röst- und Gewürznoten.

• Mund: Breit und lecker. Die durch die Säure vermittelte Frische sticht hervor, mit einem langen Abgang von bitteren Früchten und mineralischen und rauchigen Anklängen.

Ausarbeitung:

• Hergestellt aus alten Reben. Aufgrund der Traubenknappheit wird nur eine begrenzte Produktion erzielt.

• Gärung für 20 Tage.

• 8 Monate lang in französischen Eichenfässern von 500 und 600 Litern gereift.

Kuriositäten:

„In der Hochburg der reichen Weißen von Rueda entsteht das hundertprozentige Verdejo-Erlebnis. Diese Weine mit vielfältigen mineralischen Aromen und ausgewogener Säure stammen von einer Auswahl alter Reben, die auf sandigen, mit Felsbrocken bedeckten Böden in diesem Land der literarischen Flüsse wachsen.

Im Südosten der Provinz Segovia, wo der Schnee liegt, bleiben einige Pflanzen, die die reduzierte Produktion überlebt haben, aufrecht stehen. Die Weinberge bewahren einige der Juwelen des spanischen önologischen Erbes, wie etwa die freistehenden Weinberge, die reine Sortengenetik und einen Wein von hoher Qualität garantieren. Noahs Arche der Verdejo-Traube.“

-gilfamily.es über Shaya Wineries