Baynos 2020

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

• Aussehen: Intensive rote Farbe.
• Nase: Komplex mit Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Noten.
• Geschmack: Geräumig, strukturiert und elegant. Mit ausgezeichneter Säure und seidigen Tanninen. Langer Abgang mit holzigen Erinnerungen.

 
AUSARBEITUNG

Hergestellt zu 90% aus Tempranillo und zu 10% aus Graciano.
Ökologischer Landbau im Zertifizierungsprozess mit biodynamischen Praktiken und Arbeit mit Tiertraktion.
Ernte entrappt, ohne zu zerkleinern.
Alkoholische Gärung in Zementtanks mit einheimischen Hefen.
Anschließende malolaktische Gärung auch in Zement.
20 Monate in französischen Eichenfässern gereift.

KURIOSITÄTEN

Bodegas Mauro ist das erste Familienweingut von Mariano García in Kastilien und León (da Maurodos in der Herkunftsbezeichnung Toro gehostet wird). Es ist eine Hommage an seinen Vater, Mauro García, benannt.

Bodegas Mauro wurde 1980 gegründet, zwei Jahre vor der Gründung der D.O. Ribera del Duero, aber Bodegas Mauro wurde zum Zeitpunkt seiner Gründung aus rein geografischen Gründen von der Herkunftsbezeichnung ausgeschlossen, da die historischen Argumente der Weinberge von Tudela de Duero als nicht ausreichend angesehen wurden.

Die Weinberge von Bodegas Mauro stammen aus der Zeit der Österreicher (1562, Philipp II.) und wurden für ihre hervorragende Qualität von der Zahlung von Steuern befreit. Auf der anderen Seite hat Mauro immer strenge Qualitätsrichtlinien eingehalten und konnte unabhängig von der Starrheit der D.O. die Vorteile der Produktion von Weinen mit großem Potenzial nutzen.

Sie haben 35 Hektar. Weinberge in den Gemeinden Tudela de Duero und Santibáñez de Valcorba.