Las Gravas 2021

Verkostungshinweis:

• Farbe: Sehr intensive Kirsche.
• Nase: Aroma von mittlerer Intensität, Noten von Marmelade und Toast.
• Mund: Kräftig, fleischig, voll, sehr reife und anhaltende Tannine, sehr gut gemischte Frucht und Holz.

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Produktion und Alterung:

Hergestellt aus geernteten Trauben Weinberge über 30 Jahre alt gepflanzt auf dem Bauernhof, der ihm seinen Namen verdankt (Las Gravas). Ein 22 Hektar großer Weinberg, der sich durch seine Kies- und Steinböden und sein kontinentales Klima auszeichnet, das durch den mediterranen Einfluss gemildert wird. Nach der Ernte werden die Früchte weder entstielt noch ausgepresst. Jede Rebsorte gärt unabhängig voneinander in unterirdischen Pressen bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 29 °C. Der resultierende Wein 18 Monate in Fudern gereift Eiche bis zur Montage und Abfüllung (ohne jegliche Filterung).

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Kuriositäten

Casa Castillo befindet sich in der Jumilla-Hochland . Ihr Land liegt im schattigen Gebiet der Sierra del Molar und erstreckt sich an steilen Hängen bis auf 760 Meter über dem Meeresspiegel. Der Bauernhof verfügt über eine Fläche von 402 Hektar, von denen nur 150 Hektar Weinbergen gewidmet sind, der Rest wird für den Anbau von Mandel- und Olivenbäumen sowie für die Erhaltung von Bergen und Pinienwäldern genutzt. Die einheimische Sorte Monastrell nimmt 80 % des Weinbergs ein, gefolgt von 12 % Garnacha und 8 % Syrah.