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VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSARBEITUNG
100% Tinto Fino Sorte.
Manuelle Ernte in Kisten von 15 kg.
Ich gehe durch die Kältekammer und den Selektionstisch.
Alkoholische und malolaktische Gärung in kleinen Holzbottichen.
Hefen des Bauernhofs.
24 Monate in neuen extrafeinkörnigen französischen Eichenfässern gereift.
KURIOSITÄTEN
Pago de Carraovejas, eines der bekanntesten und renommiertesten Weingüter in Ribera del Duero, ist der Traum des Gastronomen José María Ruiz, der nach der Eröffnung des berühmten Restaurants, das seinen Namen trägt, in Segovia Ende der 80er Jahre seine ersten neun Hektar Weinberge in der Gemeinde Peñafiel (Valladolid) kaufte.