Un Sueño en las Alturas 2020

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Kirschrote Farbe mit ausgeprägten Rubintönen.
• Nase: Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von Nuancen von aromatischen Kräutern und Menthol. Dezente würzige Noten durch das Holz.
• Geschmack: Reichhaltig und frisch, mit einer langen Reise, die mineralische und minzige Noten bietet. Hochglanzpolierte Tannine. Lebendiger Abgang voller subtiler Aromen von großer Komplexität.

 
AUSARBEITUNG

100% Tempranillo-Sorte.
Mazeration vor der Gärung für 3 Tage kalt.
Gärung mit ausgewählten einheimischen Hefen.
Spontane malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur in Foudres aus französischer Eiche mit regelmäßigem Rühren der Hefe.
12 Monate in den gleichen Foudres gereift.

KURIOSITÄTEN

Im 14. Jahrhundert befand sich im heutigen Weiler Pedrosa de Duero eine Pfarrkirche. Hier hielten die Seelsorger Messen und Gebete im Tausch gegen kleine Grundstücke. Mit der Zeit kam die Seelsorge, um einen großen Lohn zu kassieren. Im Jahr 1855, mit der Konfiszierung von Mendizábal, kehrten die Besitztümer der Kirche und des Klerus in die Hände des Stadtrats zurück. Die Einwohner von Pedrosa nannten die Bezahlung weiterhin "die der Kapläne".

Die Erhaltung von achthundert Jahre alten Walnussbäumen in den Weinbergen war der Ausgangspunkt, der die Lage von Pago de Los Capellanes bestimmte.

Das gesamte Weingut von Pago de Los Capellanes ist durch eine durchgehende und fließende Efeudecke, die mit der Majestät der hundertjährigen Walnussbäume bereichert wird, in die natürliche Landschaft integriert, die es umgibt.