Quinta Sardonia 2019
- Quinta Sardonia ist die Interpretation eines Bodens, der aus verschiedenen Arten von Böden besteht. Ziel ist es, das perfekte Gleichgewicht zwischen Klima, Rebe und Umwelt zu erreichen.
- 22 Hektar eigene Weinberge in Villabáñez und Sardón de Duero (Valladolid, Kastilien und León). Das Anwesen besteht aus 15 Böden kalkhaltigen Ursprungs und befindet sich auf einer Höhe von 760 bis 830 Metern über dem Meeresspiegel.
- Ein komplexer, eleganter Wein von außergewöhnlicher Länge. Es ist ratsam, es eine Stunde vor der Verkostung zu öffnen.
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VERKOSTUNGSNOTIZEN
- Ansicht: Breite rubinrote Farbe.
- Nase: Aromen von schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Noten, Muskatnuss, Nelken und Thymian.
- Geschmack: Gut strukturiert, mit einem eleganten Geschmack von Veilchen und schwarzen Johannisbeeren, die festen Tanninen weichen, die eine lange Haltbarkeit des Weins in der Flasche gewährleisten.
AUSARBEITUNG
Rebsorte: 72% Tinto Fino, 24% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot, 1% Syrah.
Die verschiedenen Sorten werden vor der Gärung gemischt.
Gärung mit einheimischen Hefen unter Verwendung von Pie de Vat.
Während der Mazeration wird mit der Temperatur und den Maischegärzeiten jedes Bodens gespielt, um eine schonende und präzise Extraktion durch Infusion durchzuführen.
Die malolaktische Gärung findet spontan in neuen Weinfässern statt.
20 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
Leichte Filtration des Weins vor der Abfüllung.
Eigenschaften
- Weintyp
- Rotwein
- Weinstil
- Rot - Kraftvoll und kräftig
- Rebsorten
- Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Art des Wein Alterung
- Con crianza
- Alkoholgehalt
- 15.5%
- Trinktemperatur
- 16
- Jahrgang
- 2019
- Vorstellung
- 1 Flasche
- Bio-Weine
- Bio-Weinbau
Bewertungen und auszeichnungen
- Peñín
- 95
- Preise und bisherige Bewertungen
- 95 Parker (2009) | 94 Parker (2013) | 94 Peñín (2016)
- AporVino Punkte
- 96
Kombinieren
- Paarung
- Wildfleisch, Gegrilltes Fleisch, Gedünstetes Fleisch, Regionale Küche, Rotes Fleisch, Gebratenes Fleisch
