Capitel 2020

VERKOSTUNGSHINWEIS:
Sicht: Goldgelb mit grünen Reflexen, sauber und leuchtend.
Nase: Balsamische Noten, sehr präsente Wildblumen und Lorbeer
Mund: Komplex, ölig und tief

AUSBEREITUNG UND AUSBAU:

Der Most wird mit den einheimischen Hefen selbst in 228-Liter-Fässern im burgundischen Stil vergoren. Anschließend verblieb der Wein ohne Umfüllen in französischen Eichenfässern, wo er eine 10-monatige Reifung auf der Hefe mit periodischem Abstechen absolvierte. Die Abfüllung erfolgte im Sommer 2020.
KURIOSITÄTEN:

Capitel 2019 wird aus den ältesten und einzigartigsten Verdejo-Reben hergestellt, die auf der kleinen Parzelle Peña Aguda in Nieva wachsen . Die Wurzeln dringen zwischen die Schieferplatten ein und entziehen ihnen eine außergewöhnliche mineralische Kraft.

Dieser Weinberg aus der Zeit vor der Reblaus bietet Komplexität, Konzentration und Tiefe. Ein Wein voller Nuancen, die das Gepäck von etwa 200 Jahre alten Reben mit sich bringt. Der Ausdruck des Segovian Verdejo in seiner maximalen Pracht . Ein Wein, der die Zeit überdauert. Außergewöhnliche Konzentration. Lebendige Geschichte des Segovia Verdejo.