Pago de Carraovejas Crianza Magnum 1,5L. 2021

• Von Farbe Intensives Kirschrot mit einer sehr hohen Schicht mit kardinalvioletten Rändern, sogar leuchtend.
• Im Nase Dies ist vielleicht der beste Teil des Weins, eine intensive Nase nach schwarzen Früchten mit süßen Düften von Vanille, Toffee, Balsamico und sogar Muskatnuss.
• In Mund : Sehr sanfter Auftakt, schmackhaft, ausgewogen, lang im Mund, sehr angenehmer Nachgeschmack mit einem süßen und cremigen Abgang.

Vorbereitung und Alterung

Für den Herstellungs- und Reifeprozess werden nur reife Früchte höchster Qualität verwendet. Die entrappten und unzerkleinerten Trauben werden in den Gärtank transportiert. Die gesamte Bewegung der Trauben und des Teigs erfolgt durch die Schwerkraft, ohne dass Pumpen erforderlich sind, wodurch die Trauben halbvoll erhalten werden. Die Gärung erfolgt in Tanks, die speziell für eine effektivere Mazeration ausgelegt sind. Es handelt sich um flache Lagerstätten mit einer großen Kappenoberfläche. Die für die Reifung verwendeten Fässer sind amerikanische Eichenfässer Französisch.

Reifung: 12 Monate in sehr feinen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Kuriositäten:

Pago de Carraovejas, eines der bekanntesten und renommiertesten Weingüter in Ribera del Duero, ist der Traum des Gastronomen José María Ruiz, der nach der Eröffnung des berühmten Restaurants, das seinen Namen in Segovia trägt, seine ersten neun Hektar Weinberge in der Gemeinde kaufte von Peñafiel (Valladolid) Ende der 80er Jahre.