Capitel 2021

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Goldgelb mit grünlichen Reflexen, sauber und hell.
• Nase: Balsamische Noten, sehr präsente Wildblumen und Lorbeer
• Geschmack: Komplex, ölig und tiefgründig

HERSTELLUNG

Der Most wurde mit den einheimischen Hefen in 228-Liter-Burgunderfässern vergoren. Danach blieb der Wein unumgefüllt in französischen Eichenfässern, wo er eine 10-monatige Reifung auf der Hefe mit regelmäßigem Stabschlagen absolvierte. Er wurde im Sommer in Flaschen abgefüllt.

KURIOSITÄTEN

Capitel wird aus den ältesten und einzigartigsten Verdejo-Reben hergestellt, die sich auf der kleinen Parzelle Peña Aguda in Nieva befinden. Die Wurzeln dringen zwischen die Schieferplatten ein und entziehen ihnen eine außergewöhnliche mineralische Kraft.

Dieser Weinberg aus der Zeit vor der Reblaus bringt Komplexität, Konzentration und Tiefe. Ein Wein voller Nuancen, die das Gepäck von 200 Jahre alten Reben liefert. Der Ausdruck von Segovian Verdejo in seiner besten Form. Ein Wein, der die Zeit überdauert. Außergewöhnliche Konzentration. Lebendige Geschichte des Segovian Verdejo.