Protos Gran Reserva 2004

Serviert bei 18 ° C die Sinne eines Blumenstraußes entzünden, die im Laufe der Minuten variiert. Es ist samtig und rund im Mund und hat die Weichheit ihrer eigenen Kategorie. Sein Abgang ist elegant Sie einen Speicher zu verlassen, die Sie kaum in der Lage sein werden, zu vergessen.

Entwicklung und Altern

Die Größe dieses Weines kommt unter anderem 60 Jahre alt die Reben. Das Leben dieses großartigen Wein zeichnet sich durch seinen Aufenthalt von 24 Monaten in Eichenfässern und mindestens 36 Monate in der Flasche gekennzeichnet.

Protos Philosophie bei der Arbeit ist "Qualität vor allem". Aus diesem Grund unterliegt der gesamte Prozess zur Herstellung von Wein führt eine gründliche Analyse. Die Weinberge werden sorgfältig von den Technikern und Experten während des gesamten Wachstumszyklus gesteuert wird, in einer Produktion von höchster Qualität zur Folge hat. Dies gibt auch detaillierte Informationen über alle Trauben in unserer Ausarbeitung verwendet, bevor die in unseren Einrichtungen ankommen.

Die Ernte ist zu 100% Handbuch. In den letzten Jahren die Hälfte der Produktion in den Feldern von 20 Kilo gesammelt wird, erweitern Sie Trauben auf den Bestenlisten. Dadurch wird sichergestellt, dass nur vollständig gesund, ganze Trauben Gärtanks erreichen.

Wegen seiner großen Sorge um die Qualität und dank einer starken Investition hat Protos eine einzigartige F & E-Programm entwickelt, das nicht nur Trauben analysiert, sondern auch arbeitet Fässer von verschiedenen Anbietern gekauft.

Paarungen

Fleisch: Sie Fleischbällchen in Sauce, Arm gefüllte Kalbs, aufgespießt Filet, Zickleinbraten, Lamm-Eintopf, Rinderbäckchen, Schweinekoteletts paniert, Lammkoteletts und gegrilltes Kalb, Lamm und Spanferkel, Rippen Schweinebraten, Steak, Rindfleisch-Eintopf, Stier-Eintopf mit Gemüse, Leber und Zwiebeln, Lammbraten, gedünstete Zunge, Traber des gedünstet Schwein, geschmort Kalbsbries, gedünstet Knöchel, Nase gegrilltes Schweinefleisch, oxtail Ragout Kalbsnieren in Sherry, gebratenes Rumpsteak ....

Jagd Wachtel gebraten oder in Sauce, geschmort Kaninchen oder Knoblauch, Hirschragout, Fasan mit Trauben, Wildschweinragout, gefüllte Taube, Rebhuhn mit Schokolade, Täubchen mit Nüssen und Hirschbraten.

Getreide und Pasta: Tagliatelle Bolognese.

Aufschnitt: cecina, Serrano-Schinken und Schweinelende.

Eier: Spiegeleier mit Kartoffeln.

Hülsenfrüchte: Bohnen mit Rebhuhn und Pinto-Bohnen mit Reis.

Fisch: Sardellen mit Tomaten Häppchen.

Käse: kombiniert sehr gut mit reifem Käse: Manchego, Roncal, Zamorano ...

Suppen: Kastilisch Suppe.

Trauben- und Weinernte

Protos hat etwa 100 Hektar Weingärten und 500 Hektar liefert seinen Mitgliedern gehören, und mehr als 300 andere Züchter in der Region haben regelmäßige Lieferanten.

Protos führt alle von Hand seiner Vintage und ab der Ernte 2001, 50% der Produktion wird in 20 kg Kisten gesammelt, die auf Sortier-Tabellen heruntergeladen werden Haufen von Haufen zu beobachten und die einzige erreichen bekommen Fermenter ganze Trauben und völlig gesund.

Auch heute hat Protos eine R + D + i nur, mit dem einzigen Zweck zu gewinnen, wenn möglich, auch in der Qualität seiner Weine.

Bodegas Protos

Protos, die griechische "erste", ist stolz und privilegiert Reife und Ruhe in der Gegend in der größten und ersten der Weingüter gefunden zu haben, seinen Ruf im Laufe der Zeit zu halten.

Im Jahr 1927 den Mut und die Bindung an das Land der Weinbauern in der Region gelungen, die besten Anstrengungen zu bündeln, das Weingut zu schaffen, die erste von Ribera. Ein zukünftiges Projekt, das neben bis heute intakt angekommen, wächst und multipliziert jedes Jahr, und hat seinen Namen auf den höchsten Punkt auf der internationalen Bühne genommen.

Die 30er Jahre stehen für seinen letzten internationalen Siedlung. Vor allem im Zuge der Weltausstellung von Barcelona von 1929 würde seine Rotweine Goldmedaille gewähren.

Das Unternehmen wuchs sehr schnell und die ersten Platzprobleme, beginnend seine Expansion in der gesamten Region wurden angehoben. der Bau einer Alterung von Wein im Herzen des Berges, die das Schloss Penafiel beginnt unterstützt.

So ist sein Zeichen von Qualität und Prestige in den 80er Jahren ein Wein anerkannt Streifen Berücksichtigung seinen Namen, Ribera de Duero, der Aufsichtsbehörde der Ursprungsbezeichnung zu identifizieren, um die Qualität der Weine aus der Region zu gewährleisten. Im Jahr 1995 die Alterung Keller umfassende und in der internationalen Weinszene konsolidiert.

Das Projekt hat sich weiter mit dem Erwerb in Anguix (Burgos) eines Kellers mit einer Kapazität wachsen zu drei Millionen Kilo Trauben zu produzieren, von denen 1,5 Millionen durch die Auswahltabelle gehen. Dieses Weingut ist mit den modernsten Techno ausgestattet
Alterung: 24 Monate in Eichenfässern und ein Minimum von 36 Monaten in der Flasche.