Pago de los Capellanes El Nogal 2019

Notas de Cata:

• Presenta a la vista un intenso color morado cardenalicio, con ribetes azules que muestran su juventud. Capa cerrada típica de la uva Tinto Fino, lágrima densa y abundante.
• Los aromas de flores y frutas frescas llenan nuestros sentidos, apareciendo posteriormente los tonos de vainilla, cacao, torrefacto, cuero nuevo, que confirman el buen ensamblaje de la madera con la uva. Tonos de sándalo y especiados, así como tabaco o regaliz dejan un recuerdo agradable y persistente.
• La entrada en boca es elegante, carnosa, llenando el paladar de frescura. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.

Es, en definitiva un vino serio y complejo, que se presenta ahora, pero que le queda larga vida por delante.
 
Elaboración y Crianza

Procedente de una parcela de 6 has. de tempranillo o tinto fino, injertado con yemas de la Finca Picón (de la que se elabora el vino mas exclusivo de la bodega con el mismo nombre) se obtienen unas uvas excepcionales, con un rendimiento máximo por hectárea de 4.000 Kg., llegando a una alta concentración de aromas, color y taninos nobles. Después de un exhaustivo seguimiento de esta parcela se decide vendimiar y elaborar de forma independiente a los demás vinos de la bodega.

• Variedad 100% Tinto Fino.
• Crianza: 22 meses en Barrica de Roble Francés.

Curiosidades:

Pago de los Capellanes está en pleno corazón de la Ribera del Duero, situado a un kilómetro escaso de Pedrosa de Duero, pueblo burgalés en el que se encuentran algunas de las mejores uvas de toda la Ribera.

En sus orígenes, en la finca apenas si había unos miles de cepas, en la tradicional forma de vaso. El matrimonio Rodero-Villa, junto a un excepcional equipo, y apostando por su forma particular de concebir el vino, ha logrado que hoy en día el Pago de los Capellanes pase de 100has de viñedo propio, en espaldera, que rodean la bodega, conjugando variedades como la Tempranillo (o Tinto Fino), la Cabernet Sauvignon y la Merlot, y cumpliendo un sueño que se remonta a 1980.

La pequeña producción permite el mejor control de calidad del producto, así como el seguimiento personalizado de todas las partidas embotelladas. En Pago de los Capellanes solamente permitimos 5.000 kg de uva/ha, por debajo de los 7.000 que permite el Consejo Regulador de la Ribera del Duero, apostando por la calidad de nuestra materia prima.

Así nace nuestra gama de vinos que hoy llega al mercado con el sello Pago de los Capellanes. Tintos muy personales, fruto de la tranquilidad, el cariño y la paciencia.