La Val Albariño 2022

Curiosidades:

Bodegas La Val está situada en pleno corazón de la DO Rías Baixas. Fundada en 1985, fue uno de los proyectos que lideró la creación de la misma denominación de orígen. Desde sus inicios han sido impulsados por sus objetivos, elaborar vinos de alta calidad, y por eso año tras año buscan, de la mano de la innovación, procesos de elaboración más exigentes y con mejores resultados. En definitiva, uno de los grandes proyectos del extremo atlántico de nuestro país.

Nota de Cata

• Color: Amarillo Pajizo con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante.
• Nariz: Predominio de notas de fruta blanca acompañadas de flores y toques de hierba recién cortada. Fondo mineral.
• Boca: Entrada con una explosión de frescura y sabor con toques cítricos y un final largo con recuerdos salinos y minerales.

Elaboración y Crianza

A mediados de septiembre comienza la vendimia donde las uvas son recogidas de forma manual en cajas de 20 kg con riguroso control en recepción.
Maceración de las uvas, durante 6 horas a 8 ºC de temperatura.
Fermentación del mosto en tanques de acero inoxidable entre dos y tres semanas a temperatura controlada.
Los mostos de cada finca fermentan de forma separada y después de reposar 3 meses
con sus propias lías, se procede al "coupage"