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Flores de Callejo 2021

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10,60 €

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Formato

750 ml (Botella)

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Referencia:

Condición: Nuevo producto

Flores de Callejo es la elaboración más joven de la saga Félix Callejo.
Es la expresión más fresca y primaria de la Tinto Fino presente en el pueblo de Sotillo de la Ribera.
Criado 5 meses en barricas y depósitos.
Divertida y fresca Tinta Fina (100%)

Ribera del Duero, tinto fino, Felix Callejo

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Información sobre el Vino tinto Flores de Callejo 2021 - vinos ribera del duero

Información sobre el Vino tinto Flores de Callejo 2021 - vinos ribera del duero

Notas de Cata:

Intenso y brillante color rojo cereza con bordes violáceos, de capa media-alta.
Frutos silvestres, grosellas y fresas, junto a frescas frutas rojas como las cerezas, todas matizadas con amables toques florales.
Sabrosa fruta roja bien armonizada con los matices de crianza, sensaciones especiadas y sutiles notas de regaliz y violetas.

Elaboración y Crianza

Procede de suelos franco-arcillosos de nuestras viñas situadas entre 830 y 850 m. de altitud, suelos frescos para mostrar la Tinto Fino más divertida.

Elaboración: Vendimia manual en cajas y posterior selección de uva en doble mesa. La uva despalillada y sin estrujar se lleva a los depósitos de fermentación para hacer una prefermentación en frío a 10° C.

Las levaduras autóctonas empiezan la fermentación hacia el quinto día después del encubado. Se deja macerar con el hollejo durante 3 días después de finalizar la fermentación alcohólica y se descuba a otro depósito para realizar la fermentación maloláctica de forma espontánea.

En Enero se trasiega a barricas de roble francés para hacer una crianza de 6 meses antes del embotellado.