Valdueza 2019 (TARA)

Die Entwicklung war sehr positiv und seit drei Jahren stellen wir Wein her und beobachten seine Entwicklung in einem nahegelegenen Weingut. Zufrieden mit den Ergebnissen stellten wir Anfang 2006 unser eigenes Weingut fertig und konnten dort endlich unseren Wein herstellen.

Der Wein wird auf dem Weingut „Perales de Valdueza“ in der Nähe von Mérida, Extremadura, im Rahmen der Vinos de la Tierra de Extremadura hergestellt und ist das Endergebnis der Mischung der Rebsorten Cabernet-Sauvignon und Syrah.
Das Anwesen, das seit mehreren Jahrhunderten Alonso Álvarez de Toledo y Urquijo, Marquis von Valdueza, und derselben Familie gehört, verfügt über eine Fläche von 18 Hektar Weinbergen und widmet sich seit vielen Generationen dem Anbau von Weinreben.

Der Winzer
Der Vater des Kindes ist Dominique Roujou de Boubee. Doktor der Önologie an der Universität Bordeaux, Großer Preis der Amorim-Akademie für die beste önologische Forschungsarbeit im Jahr 2003 und Mitarbeiter von Meistern der Weinwelt wie Jean Claude Berrouet und Denis Dubourdieu in Frankreich oder Álvaro Palacios in Spanien.

Der Winzer kommentiert den Wein so, dass „die jedes Jahr verwendeten Anteile von den endgültigen Eigenschaften der Ernte abhängen, insbesondere haben wir bei diesem Rotwein aus dem Jahr 2006 keine der Sorten verwendet, die wir auch anbauen, nämlich Merlot.“

Der Jahrgang
Nach der Analyse der Trauben nach „Terroir-Einheit“ und einer gründlichen und wiederholten Verkostung der Beeren wird der Erntetermin festgelegt. Das Ziel besteht darin, jede der Terroireinheiten separat zu ernten und anschließend zu vinifizieren, d. h. jede Sorte auf einem bestimmten Bodentyp mit dem gleichen Verhalten während des gesamten Vegetationszyklus.

Der Wein wird manuell in Kisten von 15 bis 17 kg geerntet, um die Trauben nicht zu zerdrücken. Anschließend werden die Kartons 15 bis 30 Stunden lang in einem Kühlraum bei 6 °C gelagert. Am nächsten Tag werden die Kisten auf einen Sortiertisch entladen, wo 6 Personen minderwertige Trauben (erhabene, beschädigte oder sekundäre Trauben) sowie Pflanzenreste (Blätter und Blattstiele) aussortieren.

Vorbereitung und Alterung
Der Wein besteht zu 34 % aus seinem Bruder Mayor Marques de Valdueza 2007 und zu den restlichen 66 % aus dem künftigen Marques de Valdueza, der jedoch noch nicht im Fass gereift ist.

Der Wein: „Verkostungsnotizen“
Optisch präsentiert es eine intensive Cassisfarbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist fruchtig (Erdbeere, Cassis, Brombeercreme), blumig und harzig (roter Pfeffer), würzig (schwarzer Pfeffer und Nelken). Der Auftakt im Mund ist fleischig und das Tannin ist seidig. Er ist dicht, schmackhaft und von einer tollen Ausgewogenheit, in der seine Frische hervorsticht.