Mund: Am Gaumen ist er elegant mit Rasse und einer Textur voller geschmolzener Tannine und gutem Volumen. Gewicht und Präsenz, mit einem guten Abgangsduft.
AUSARBEITUNG:
Herstellung mit ganzen Trauben, 100 % Stielen und wenig Eingriff, spontane Gärung mit einheimischen Hefen bei milden und kontrollierten Temperaturen. Reifung: 14 Monate in französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche.