NOTA DE CATA
Vista: Presenta un color rojo rubí intenso y brillante, con reflejos violáceos. La lágrima es densa y persistente
Nariz: Predominio de fruta madura destacando cereza y ciruela seguido de notas de vainilla y cacao con un fondo de marcado caracter mineral.
Boca: Sedoso y elegante, con taninos suaves y redondos. La acidez está bien equilibrada confiriendole frescura y longitud en el paladar. El sabor es intenso con notas de frutos rojos, especias y tostados que persisten en el retrogusto.
ELABORACION
La vendimia se realiza a mano y en cajas de 200kg. La fermentación se hace bajo temperatura controlada en depósitos troncocónicos, experimentado continuos y cortos remontados. El encubado se mantiene mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles, realizándose un sangrado leve. Posteriormente, el vino reposa dos días para un trasiego a una combinación de barrica nueva de roble francés y americano, donde permanece 12 meses, tras lo cual reposa en botella al menos otros 12 meses.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Estilo de Vino
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Tinto – Taninos Suaves y Fruta Sutíl
- Tipo de Uva
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Tempranillo
- Tipo de Crianza
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Con crianza
- Volumen de Alcohol
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14.5%
- Temperatura de Consumo
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16
- Añada
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2020
- Presentación
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1 botella
- Puntos AporVino
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90
Para combinar
- Maridaje
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Barbacoa,
Caza,
Jamón y Embutidos,
Carnes Estofadas,
Cocina Regional