Ultraligero 2018

NOTAS DE CATA

• Vista: Color rojo brillante con reflejos púrpuras.
• Nariz: Limpio, expresivo, con aromas a fruta roja como la fresa, la frambuesa o la cereza.
• Boca: Pura fruta, fluido, fresco, ultraligero, al mismo tiempo complejo y armónico.

 
ELABORACIÓN

Variedades Garnacha y Pinot Noir.
Pinot Noir presado directo para la obtención del mosto flor y fermentación a una temperatura controlada de 14ºC.
Garnacha maceración pre-fermentativa en frío y posterior fermentación en tina de madera de 6500 litros.
Coupage a los dos meses.

CURIOSIDADES

Los orígenes de Cherubino Valsangiacomo se remontan a 1831, en Suiza. Ese año, Vittore Valsangiacomo funda una bodega con su nombre en Chiasso, en el cantón suizo de Ticino, junto a la frontera con Italia. Es la primera bodega de la familia. A finales del siglo XIX, su hijo Cherubino Valsangiacomo decide abrir una empresa de exportación de vinos en Valencia y Alicante, atraído por las condiciones logísticas de sus puertos y el excelente fruto de la tierra. Cherubino, como su padre, pone su nombre a las bodegas.

En 1890 el negocio cobra tal envergadura que Cherubino Valsagiacomo tiene diversas instalaciones en Chiva, Requena, Utiel, Monóvar, Yecla y el Grao de Valencia, esta última, sede central de la empresa hasta 1997. Ese año Cherubino hace una importante apuesta por el futuro y la calidad y se traslada a Chiva, cuyas instalaciones estás provistas de los medios adecuados para el tratamiento y almacenamiento de vinos a granel y equipada con una planta de producción de zumo concentrado de uva, incrementa y mejora la capacidad de las instalaciones.

En el año 2002 se amplían y modernizan aún más las bodegas creándose una nueva planta y una línea embotelladora, que incorporan las mejores condiciones y las técnicas más modernas para el control de calidad en la elaboración de nuestros vinos. Esta planta está provista de una cava que con capacidad para albergar 2.000 barricas