Menade Nossa Tinto 2022

Notas de cata:

• Color cereza con ribetes violáceos. Capa media.
• Aromas florales a violetas, fresca ácida, moras frescas, arándanos, hoja de zarzamora, regaliz de palo, juanola, pimienta negra, sotobosque, piedra mojada.
• Entrada ligera y fresca en boca, tanino medio-bajo, acidez muy agradable. En boca se aprecia de nuevo la hoja de zarza, el regaliz de palo, los aromas a montebajo y frutas del bosque ácidas.

Elaboración y Crianza:

Viticultura orgánica certificada procedente de viñedos prefiloxéricos propios con más de 100 años, ubicados en la zona de Toro, plantados en vaso y de escaso rendimiento.

La vinificación se lleva a cabo con un 20% de racimo entero, el resto está desgranado y pisado a pie. La fermentación espontánea y maceración se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable, un proceso que dura entre 12 y 25 días.

Después de la alcohólica, se desarrolla la fermentación maloláctica también de forma espontánea, con levaduras y bacterias autóctonas  propias y naturales del vino. Posterior bazuqueo sin buscar la máxima extracción de una uva muy sabrosa. Clarificado con gelatina de origen vegetal, estabilizado natural frente al frío y filtrado con celulosa natural.

La abubilla representa la agilidad y la gran paleta aromática de Nossa.

Curiosidades:

Menade ha sido la bodega pionera y la única de la D.O Rueda en ser certificada como Ecológica. Bien podríamos decir que han marcado tendencia en la zona.

Bodegas Menade nace en el año 2005 cuando los hermanos Alejandra, Marco y Richard deciden seguir la tradición vitivinícola de sus antepasados que ya desde el año 1820 cultivaban viñas en localidades hoy adscritas a la D.O. Rueda. Todo los vinos se elaboran en la “Menade by Secala”, una bodega subterránea excavada en roca que conserva la arquitectura de sus inicios en el siglo XIX. Como resultado se obtienen unos vinos originales que se basan en el respeto por la naturaleza y en la vuelta a la tradición.