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Intensive rubinrote Farbe, mittelhohe und leichte Schillern Schicht. Die Nase ist ausdrucksstark, mit guter Präsenz, intensiv und gut mit den Aromen von würzigen Eiche und Vanille roten Früchten (Pflaume) zusammengebaut.
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Am Gaumen ist er leicht tanninhaltig, frisch, mittlerer Körper und gut ausbalanciert, manifestiert sich auch mit Noten von Eiche, Vanille integriert und leicht geröstet (Schokolade und Kaffee) Früchte.
Entwicklung und Altern
Hergestellt aus 100% Tempranillo von Weinbergen in San Vicente de la Sonsierra und Laguardia. Durchschnittliche Höhe: 567 Meter. Boden: kalkhaltigem Ton mit Kies. Durchschnittliche Ausbeute: 31 Hls / Ha. Handpicked Auswahl von Clustern in Weinberg und Keller Eingang.
Die Fermentation wird mit ausgewählten Hefen (Saccharomyces Bayanus) durchgeführt. Temperaturkontrolle bei 27 ° C Tägliche Kontrollen Extraktion von Tanninen und Polyphenolen.
Während des Fermentationsprozesses (8 Tage) mit zwei täglichen Pumpen. Nach dem Gärprozess 17 Tage zur Verringerung der Häufigkeit der Pumpen der Extraktion von Bitter Zeichen zu verhindern.
Die Reifezeit beträgt 6 Monate Kaution. 6 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche und Französisch 2
Ausbau: 6 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche und Französisch.