Uwagi do degustacji:
- Z kolor bardzo głęboko fioletowy.
- Nos Intensywny aromat dojrzałych czarnych owoców, przypraw i drobnego dębu.
- Usta bardzo gęsty i długi. Doskonały balans z doskonałą taniczną strukturą
Opracowanie i starzenie się
- Winogrono: 100% winogron odmiany autochtonicznej Tinta de Toro , uprawiane w szklance, bez irygacji i ekologicznej uprawy z winnic posadzonych od końca XIX wieku do początku XX wieku.
- Opracowanie: Winifikacja w termoregulowanym zbiorniku ze stali nierdzewnej. Preferowana maceracja w zimnie 2 dni i spontaniczna fermentacja alkoholowa. Fermentacja i maceracja od 20 do 25 dni.
- Hodowla : 30 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu.
Winiarnia Mimo, że farma wydała swoje pierwsze wina na rok 1999, była to grupa przyjaciół, którzy naprawdę dostrzegli jej ogromny potencjał i zagrał Quinta de la Quietud. Marzenie, które wraz z obecnym zespołem technicznym zostało wymodelowane i co roku staje się rzeczywistością dzięki swoim winom.
Na początku miał 11 hektarów starych winorośli. W latach 2000-2004 zasadzono kolejne 11 ha. Reszta przestrzeni została zaaranżowana dla winnicy i dla utrzymania naturalnego środowiska. Od samego początku projekt był rozumiany jako szacunek dla wyjątkowego środowiska naturalnego, a ekologiczna uprawa winorośli była praktykowana w oparciu o naturalne infuzje i mim do rośliny.
Cała winnica posiada certyfikat ekologiczny od 2000 roku
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Czerwone
- Rodzaj Winogron
-
Tinta de Toro
- Rodzaj Starzenia
-
Con crianza
- Zawartość Alkoholu
-
14.5%
- Temperatura Podawania
-
16
- Rocznik
-
2019
- Prezentacja
-
1 butelka
- Punkty AporVino
-
98
Do łączenia z
- Łączenie
-
Sery,
Potrawy z grila.,
Mięso grilowane,
Jagnięcina,
Mięso czerwone,
Mięso grilowane