Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022 (Primeur)

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd: kolor wiśniowo-czerwony, fioletowe brzegi.
• Aromat: Uwodzicielski zapach wiśni w likierze i soczystej lukrecji, z nutą rodzynek i prażonych niuansów z beczki.
• Smak: Wspaniałe owocowe smaki, roztopiona tanina.

OPRACOWANIE

Odmiany: 96,4% Tinto Fino, 3,6% Albillo.
10% całych pęczków jest miażdżonych, a 90% odszypułkowanych.
Spontaniczna fermentacja alkoholowa w drewnianych zbiornikach o pojemności do 3000 litrów.
Maceracje trwające średnio 12 dni z mini pompowaniem O2 dziennie.
Leżakowane przez 20 miesięcy w beczkach po burgundzku (228 l) w 54,5% nowych (Francois frères) i 45,5% z win 2 i 3 (Francois Frères, Chassin, Dargaud).

CIEKAWOSTKI

Pola z pnączami sprzed filoksery zostały odkryte przez Bertranda Sourdaisa, kiedy przybył w 1999 roku na ziemie Sorii.
Klimat tworzy szczególny mikrokosmos i miesza się z cechami gliniastej, porowatej gleby, z wapiennymi mieszankami i piaskami Douro, których istotę Bertrand Sourdais zna głęboko, dzięki doświadczeniu zgromadzonemu podczas licznych zbiorów.