Tinto Pesquera Reserva 2017

Schwarze Frucht vorherrscht, aber Kompott auf dem Holz.

Ein guter Rotwein, serviert um 14ºC, die Wildgerichte Haar und Feder und rotem Fleisch Rezepte in seinen verschiedenen Aspekten begleitet. Dekantieren eine halbe Stunde vor.

Entwicklung und Altern

Die Weine von "Pesquera" immer aus ganzen, entrappten Früchten. Die Mazeration, bei einer kontrollierten Temperatur, dauert zwei bis drei Wochen. Nach Klärung ohne gedrückt, gehen die Weine direkt auf eine kluge und subtile Kombination von amerikanischen Eichenfässern, mit verschiedenen Spanisch und Französisch Toast.

Alli Ruhe, zwischen häufigen Umfüllen für 18 Monate "Pesquera Rotweine" und nicht weniger als 24 Monate, um die "Reservierungen" und "Gran Reservas".

Die Fermentationstemperatur liegt zwischen dem 22. und 27. C. Zwei Aufzüge werden täglich durchgeführt. Nach der Fermentation werden die Traubenschalen gepresst.

Der Wein wird in Edelstahltanks ungefähr 20 Tage bleiben, und es später für 16 bis amerikanischen Eichenfässern weitergeben, 24 oder 36 Monate, auf der Art des Weines abhängig. Die Fässer erneuert immer einen Spitzenwein zu erhalten. Es ist in den Lauf, wo es die Rundung von Geschmack und Aroma erhält, die den Mund erreicht und wird Eleganz.

Dann einfach sollte es sein, in Flaschen abgefüllt und der Rest der Flasche Finish erwerben sein volles Aroma.
Alterung: 24 Monate in amerikanischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.