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Verkostungsnotiz:
Farbe: Warmes Gold mit leicht kupferfarbenen Reflexen.
Nase Das Aufbrausen, langsam und regelmäßig, ist perfekt in die Handlung des Weines integriert .
Boca: Reiches und berauschendes Bouquet. Komplexe Folge von saftigen Früchten (Williamsbirne), roten Früchten (Himbeere, leicht Likör) und Nüssen (Haselnuss). Es gibt sogar Nuancen von leicht geröstetem Kakao und warmen Gebäck- und Vanillenoten.
Ausarbeitung
70% Pinot Noir - 30% Chardonnay - 18% Wein in Holz (Eichenfässern) mit wöchentlicher Lockerung - ohne malolaktische Gärung. Der Vintage Brut Cuvée hat eine durchschnittliche Reifung von 4 Jahren in Kellern und eine Pause von 6 Monaten nach der Deguelle, um seine Reife zu perfektionieren. Die Dosierung ist für jede Charge zwischen 8 und 10 g / l angepasst.