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Es beginnt im Jahr 1821, als Benigno Barbadillo y Ortigüela (ursprünglich aus Covarrubias, Burgos) in Begleitung seines Cousins Manuel López Barbadillo nach Spanien zurückkehrte, nachdem er in Mexiko sein Vermögen gemacht und die Unabhängigkeit der Azteken vom spanischen Reich erklärt hatte.
Er ließ sich in Sanlúcar de Barrameda nieder und erwarb sein erstes Weingut, El Toro, ein Paradebeispiel populärer andalusischer Architektur und Zeugnis der Ursprünge von Barbadillo.
Benigno prägte alles, was er tat, mit seinem eigenen Stil, mit der Besessenheit, Weine von ausgezeichneter Qualität anzubieten. Unter seiner Leitung begann das Weingut schnell, Weine in verschiedene Teile Spaniens zu vertreiben, und exportierte die ersten Jerez-Fässer nach Großbritannien und Amerika, wobei es die Fluss- und Seewege nutzte, die von Sanlúcar aus führten.
Jahr Das Jahr 1827 stellte einen Meilenstein für das Weingut dar, da Barbadillo seine ersten Manzanilla-Fässer nach Philadelphia schickte. Der Erfolg war so groß, dass Barbadillo Monate später „Pastora“ auf den Markt brachte, das erste und dann die einzige in Flaschen abgefüllte Kamille der Welt.
Benigno starb 1837 und sein erstgeborener Sohn Manuel übernahm die Leitung des Unternehmens und gründete 1954 offiziell das Unternehmen, das heute als Bodegas Barbadillo bekannt ist.
Barbadillo ist ein 100-prozentiges Familienweingut und eines der ältesten Familienunternehmen in Spanien.