Vivanco Crianza 2017 (8 f.) + Dekanter, exklusives Paket

Vivanco Reserva wird aus einer Auswahl von Vivancos eigenen Weinbergen im Terroir Briones der Rioja Alta hergestellt, mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, die auf Böden mit einem ausgeprägten Profil aus Lehm und Kalkstein angebaut werden. Jede Sorte wird von Hand in kleinen Kisten und separat geerntet. Alle Trauben werden 36 Stunden lang gekühlt gelagert, bevor sie auf dem Selektionstisch verarbeitet werden. Die Ernte begann Anfang Oktober für Tempranillo und in der Mitte des Jahres für Graciano und Maturana Tinta.

Ausarbeitung:
Nach einer sanften Pressung wird der Most durch die Schwerkraft in kleinen Fässern aus französischer Eiche bebrütet, wo er bei einer kontrollierten Höchsttemperatur von 28 ° C in Kontakt mit den Schalen gärt und mazeriert, wobei er 20 Tage lang leicht überpumpt wird. Die malolaktische Gärung erfolgt in kleinen Fässern aus französischer Eiche und eine Reifung von 16 Monaten in Fässern aus französischer (60 %) und amerikanischer (40 %) Eiche, mit periodischer Umfüllung und mindestens 6 Monaten in der Flasche.

Verkostungsnotiz:
Leuchtend rote Farbe mit hellvioletten Rändern. Frische und intensive Aromen von roten Früchten, mit Gewürz- und Lakritznoten, begleitet von eleganten Röst- und Raucharomen. Im Mund ist er frisch und süß, mit einer eleganten, anhaltenden und sehr ausgewogenen Passage durch den Mund.

Aufschlag und Paarung:
Wird bei einer Temperatur zwischen 16 und 10°C serviert. Perfekt zu allen Fleischsorten, Eintöpfen, Wildgerichten, Pilzen, gereiftem und kräftigem Käse. Ideal zur Begleitung von Tapas oder nur mit dunkler Schokolade.

Kuriositäten:
Die Flasche ist von einem Original aus dem 18. Jahrhundert inspiriert, das im Weinkulturmuseum Vivanco besichtigt werden kann.


*Gutschein über 10€ für Messungen von 100€ oder mehr