Valdelosfrailes Reserva 2015

• Der Wein wird 14 Monate in neuen Eichenfässern gelagert, die mindestens zwei weitere Jahre in der Flasche abgerundet werden, was zu einem überraschenden, komplexen, eleganten und ausgewogenen Wein führt.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Lebhafte Kardinaltöne, die mit Violetttönen aufgewertet werden, die eine ausgezeichnete Schicht hervorheben. Sauber und glänzend.
• Geruch: Klare Aromen von reifen schwarzen Früchten der Heidelbeere, mit eleganter Konzentration an chinesischer Tinte, typisch für einen Wein aus Kieselsäureparzellen alter Weinberge im Glas, im Gleichgewicht mit Nuancen von schwarzer Schokolade mit würzigen Tönen von Gewürznelken, Holz und reinem Leder, von seinem langen Aufenthalt in französischen Eichenfässern mit weichem Toast.
• Gaumen: Ausgezeichnetes Skelett aus lebhaften süßen Tanninen, in Harmonie mit der Frische der Säure, die eine feine schwarze Frucht hervorhebt, zwischen elegant gerösteten, weichen Gewürzen, mit elegantem Abgang, intensiv und anhaltend, mit mineralischem Hintergrund und leicht geräuchert, von großer Komplexität.

Ausarbeitung und Alterung:

Valdelosfrailes reserva stellt nur die besten Jahrgänge aus Trauben her, die speziell aus den ältesten Reben im Glas ausgewählt wurden. Die Auswahl erfolgt auf dem Feld, in einer sorgfältigen Ernte in Kisten und im Weingut, bevor die ganze Traube in den Bottich kommt, wo sie kalt vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur eingemaischt wird, was eine große aromatische Komplexität mit einer enthaltenen Gerbstoffmenge ergibt. Nach der Gärung wird es in neue Fässer überführt, wo es die malolaktische Gärung durchführt. Der Wein wird mindestens 14 Monate lang in neuen Fässern gelagert. Er wird in der Flasche für mindestens weitere zwei Jahre abgerundet.

Der Weinberg liegt in der Nähe des Weingutes Valdelosfrailes in Cubillas de Santa Marta auf einer Höhe von 740 Metern. Die gesamte Fläche wird von der Sorte Tempranillo eingenommen. Las Costanas ist einer der außergewöhnlichsten Weinberge der Bodega Valdelosfrailes, sie umgibt die Bodega und ihre Trauben werden dort sehr geschätzt.