Verkostungsnotizen:
Visier: rot von mittel niedriger Schicht.
Bouquet: fruchtig nach Brombeere und blumig nach Veilchen, mit Erinnerungen an den Hintergrund von Rosenholz.
Geschmack: Noten von Waldfrüchten werden mit rauchigen Noten vermischt. Gute Säure. Verbessert sich mit der Zeit im Glas. Nachgeschmack von Picotas.
Ausarbeitung und Alterung
Die Trauben werden zum Weingut transportiert, wo sie in 1.000 kg Tanks gelagert werden. Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen und Temperaturkontrolle, um einen langsamen und reibungslosen Prozess zu gewährleisten. Nachdem die Weinbereitung und Mazeration auf jeder Parzelle durchgeführt wurde, wird der Wein gepresst und in die Fässer überführt.
Der Wein bleibt 12 Monate lang auf Hefe in gebrauchten französischen Eichenfässern von 225, 400 und 600 Litern. Natürliche Malolaktik und ca. 4 Monate im Tank ruhend. Vor der Abfüllung leicht geklärt, ungefiltert und ungekühlt.
Eigenschaften
- Weintyp
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Rotwein
- Rebsorten
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Juan García
- Alkoholgehalt
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13.0%
- Trinktemperatur
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7
- Jahrgang
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2015
- Vorstellung
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1 Flasche
- AporVino Punkte
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95
Kombinieren
- Paarung
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Gegrilltes Fleisch,
Gedünstetes Fleisch,
Rotes Fleisch,
Gebratenes Fleisch,
Wildfleisch,
Weißes Fleisch