Ultreia Saint Jacques 2023

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Leuchtende kirschrote bis rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
• Nase: Ausdrucksstark und komplex. Im Vordergrund stehen Aromen von Himbeere, Kirsche und anderen frischen roten Früchten, begleitet von Veilchen und floralen Noten. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich mineralische Nuancen, Gewürze und dezente Anklänge an mediterranes Buschland.
• Gaumen: Frisch, saftig und fließend am Gaumen. Die Säure ist eines seiner prägendsten Merkmale und verleiht ihm Spannung und Länge, während die Tannine fein und gut eingebunden sind. Der Abgang ist nachhaltig, ausgewogen und elegant.

HERSTELLUNG

100 % Mencía.
Während der Gärung werden ganze Trauben einschließlich der Stiele verwendet. Die Gärung erfolgt in offenen Holzfässern oder Holzbehältern, und die Mazeration kann je nach Jahrgang und Entwicklung der Trauben zwischen zwei und fünf Monaten dauern.
9–12 Monate Ausbau in Eichenfässern und/oder Fudern.

WISSENSWERTES

„Ultreia“ steht in direktem Zusammenhang mit dem Jakobsweg. Der Begriff wurde traditionell von Pilgern als Ausdruck der Ermutigung und als Gruß verwendet. Raúl Pérez wählte diesen Namen für seine Weinlinie als Hommage an diese Tradition.
Valtuille de Abajo ist entscheidend für das Verständnis dieses Weins. Das Gebiet besteht aus zahlreichen kleinen Familienweinbergen — dem traditionellen Minifundismus des Bierzo — und vereint unterschiedliche Parzellen- und Bodentypen.
Innerhalb des Sortiments von Raúl Pérez bietet dieser Wein ein besonders interessantes Preis-Leistungs-Verhältnis. Obwohl er zu einer hoch angesehenen Weinkollektion gehört, ist Saint Jacques ein vergleichsweise zugänglicher Wein, um die Interpretation des Bierzo und der Mencía durch den Winzer kennenzulernen.