Neuer Artikel
Sammeln Sie mit dem Kauf dieses Artikels Sie bis zu 20 Treuepunkte. Ihr Warenkorb hat insgesamt 20 Punkte die in einen Gutschein im Wert von umgerechnet werden können.
Verkostungsnotizen:
Ausarbeitung und Alterung:
Die Traube, 100% Mencia, kommt in kleinen Kisten von 12 Kg auf dem Weingut an. Cluster zu Cluster wird in der Auswahltabelle ausgewählt. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit Bazuqueos und leichten Überläufen während der Gärung, die etwa 15 Tage bei 25 ° C dauert. Es wird entlüftet und für einen Monat gelagert, bevor es in französischen und amerikanischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 220 Litern zum Altern gebracht wird. Bleib acht Monate im Fass , in der der Wein im dunklen und kühlen Keller gewesen ist, ohne einen einzigen Transfer zu machen. Dann wird es in Flaschen abgefüllt und noch einmal lang Ich ruhe mich noch zwei Jahre aus.
Weinbau:
Vierzig Hektar alte Weinberge, verteilt auf zweihundert Parzellen an den Hängen des Gebirgsgürtels, der den Bierzo viticola bildet, sind die Quelle, aus der Pittacum genährt wird. Fünfzehn Jahre, in denen wir die Fähigkeiten einer großen Anzahl von Böden studiert haben, waren notwendig, um unser Gebiet eingehend kennenzulernen und Böden mit authentischer Weinbauberufung auszuwählen. Das heißt, Böden, die allgemein abfallend, tief, gut durchlässig, mit mäßiger Fruchtbarkeit sind, die im Weinberg eine zufriedene Kraft und korrekte Reifung induzieren.