San Cobate 2019

UWAGI KATA:

• Wzrok: Z Kolor wiśniowo-czerwony i refleksy granatu .
• Nos: Zapach jest szeroka i złożona . Świeże nuty porzeczki, lukrecji, przypraw, rozmarynu i tymianku połączone z doznaniami balsamicznymi.
• Usta: ORAZ w ustach Ma kontrasty dojrzałości i świeżości ze słodkimi i dojrzałymi taninami. Z delikatnym i otulającym wykończeniem.
  

OPRACOWANIE:

wyszukany zarówno z the różnorodność 100% Tempranillo . Powstaje dzięki starannej selekcji w winnicy klastrów z czterech obszarów posiadłości, bardzo interesujących ze względu na różnice wysokości, orientacji i gleby.
C riaza jest powoli i spokojnie przez około 16 miesięcy w beczkach z dębu austriackiego i francuskiego.

CIEKAWOSTKI:

San Cobate to młoda winiarnia założona w 2016 roku przez Antonio Vázqueza Muñoza-Calero, choć w tym samym miejscu już w połowie XI wieku benedyktyni zbudowali w pobliżu gospodarstwa klasztor San Cucufate, gdzie zasadzili pierwsze głogi na tej uprzywilejowanej ziemi. Obecne winnice były w XI wieku polami uprawnymi klasztoru. Aby ekspresja każdej działki stała się winem, podzielili posiadłość na cztery bardzo dobrze zróżnicowane działki, stworzyli tarasy w stylu portugalskiego „Douro” i opracowują je wyłącznie w sposób tradycyjny i bez pośpiechu.