Verkostungsnotizen:
- Farbe: dunkles Rubinrot mit einer mittleren Schicht, mit einem violetten, glänzenden Rand.
- Nase Aromen von roten Früchten (Brombeere) und schwarzen (reifen Pflaumen) geräuchert, geröstet. Aromen von mittlerer Intensität, Hauptaromen von Zeder und geröstet, grüner Pfeffer, mit der Frucht sehr bedeckt. Gewisse mineralische Reminiszenzen.
- in Mund , ist mittelkräftig, überwiegend rote Früchte, Gewürze, Tannin gut verarbeitet, seidig und elegant.
Ausarbeitung und Alterung: Hergestellt mit 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot Trauben im Alter von 25-30 Jahren, mit Lehmböden, Kalkstein und Calcit. Die Ernte wird maschinell durchgeführt. Die Fermentation wird in Betontanks mit geringer Kapazität durchgeführt, um die Authentizität der ausgewählten Parzellen zu erhalten. Die Alterung ist 15-18 Monate in Eichenfässern.
Nach der Mazeration beginnt der Most natürlich mit der Gärung, dann sind die Rückstände bis zum Ende der Gärung häufig. Der Wein wird in Behältern aufgezogen, wo er je nach Bedarf abgefüllt wird. Die malolaktische Gärung wird während des Frühjahrs immer auf natürliche Weise durchgeführt. Der Wein aus den Terroirs von Ton und Kalkstein wird in Eichenfässern gereift, um der endgültigen Mischung zusätzliche Komplexität zu verleihen. Der Wein wird anderthalb Jahre nach der Ernte abgefüllt.
Eigenschaften
- Weintyp
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Rotwein
- Weinstil
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Rot - Körper und Würze
- Rebsorten
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Merlot,
Cabernet Franc
- Art des Wein Alterung
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Con crianza
- Alkoholgehalt
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13.0%
- Trinktemperatur
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16
- Jahrgang
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2011
- Vorstellung
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1 Flasche
- Bio-Weine
-
Bio-Weinbau
Kombinieren
- Paarung
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Pilze,
Regionale Küche,
Schinken und Würstchen,
Geräucherter Käse,
Fleisch,
Foie,
Eintöpfe und Aufläufe,
Vorspeisen