Notas de Cata:
- Color: en fase visual, destaca su intenso color rojo, muy limpio y brillante, que nos recuerda a las cerezas maduras.
- Nariz: Intenso y muy expresivo en nariz. En su aroma, predominan los recuerdos a frutas rojas (grosellas, cerezas, moras...) junto con otras notas en un segundo plano a hierbas aromáticas, flores silvestres y maderas nobles de su crianza.
- En boca, resulta un vino jugoso, con un paso amable, con taninos amables y una delicada textura. En su sabor, predominan las notas a frutas rojas y negras muy frescas, combinadas con un ligero recuerdo a maderas nobles y especias dulces, como la vainilla y canela.
Elaboración Y crianzaLa vendimia se realiza de manera manual, utilizando para el transporte los frutos pequeñas cajas de 15 kilos de capacidad. Una vez la cosecha llega a bodega, se realiza una selección en mesa de los mejores racimos y uvas para su prensado. Su vinificación tiene lugar en depósitos abiertos de madera donde tiene lugar la maceración en frio, durante 24-48 horas, seguida de la fermentación alcohólica, este proceso dura entre 10 y 12 días con dos pisados diarios y pequeños remontados. El vino se encuba entonces en barricas nuevas de roble francés, donde tendrá lugar la segunda fermentación (maloláctica) y su crianza de 12 meses. Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tempranillo (100%) de cultivo ecológico.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
-
Tinto
- Estilo de Vino
-
Tinto - Potente y Atrevido
- Tipo de Uva
-
Tempranillo
- Tipo de Crianza
-
Con crianza
- Volumen de Alcohol
-
14.5%
- Temperatura de Consumo
-
16
- Añada
-
2020
- Presentación
-
1 botella
- Ecológico
-
Viticultura Ecológica
- Puntos AporVino
-
96
Premios y puntuaciones
- Robert Parker
-
93
Para combinar
- Maridaje
-
Cordero,
Carnes a la Parrilla,
Jamón y Embutidos,
Carnes Estofadas,
Cocina Regional,
Carne Roja,
Foie,
Carnes Asadas,
Caza