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Jamón Ibérico de Bellota 100%

398,69 €
sin Imp. 362,45 €
  • 7000 gr - 7500 gr
  • 7500 gr - 8500 gr

- +

Aviso: ¡últimas unidades!(12)

Nuevo producto

  • Uno de los mejores jamones ibéricos de Bellota!
  • Etiqueta Negra: Jamón de Bellota, 100% Ibérico, especialmente seleccionados, curado lento en secaderos naturales para conseguir una textura, sabor y aroma inigualables.
  • Sin aditivos, sólo carne y sal marina como ingredientes.
  • SIN GLUTEN
  • Incluye funda y estuche de regalo

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Información sobre el Gourmet Jamón Ibérico de Bellota 100% - jamon iberico

En Señorío de Olivenza los productos se elaboran a partir de una minuciosa selección de cerdos ibéricos y un curado lento, sosegado, para dar vida a un manjar, con una textura, un sabor y un aroma inigualables. 

En Señorío de Olivenza, para la curación de los jamones, éstos se trasladan a un secadero natural en el que la humedad y la temperatura se controlan principalmente mediante mecanismos de ventilación. La temperatura oscila entre los 15º y los 30º C durante los meses que dura el secado.

En este tiempo, el jamón continúa deshidratándose y también tiene lugar el sudado (difusión de la grasa entre las fibras musculares que permitirá retener el aroma una vez impregnadas).

El sabor final y los aromas se empiezan a generar en esta etapa, gracias a una serie de alteraciones producidas en las proteínas y las grasas del jamón.

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